Cursos de especialización

OnLine

Objetivos
Los principales objetivos del curso son:
? Incorporar técnicas de elaboración y manipulación con el objetivo de lograr una amplia gama de combinaciones de texturas, sabores y colores.
? Adquirir un conocimiento de presentación y decoración sobre diversos productos a fin de obtener resultados de alto impacto visual para el cliente.
? Optimizar los criterios para la confección de una carta de postres de restaurante.
? Reconocer las distintas formas de producción y conservación con el fin de mejorar costos y agilizar la operatoria.
? Manejar los costos a partir de una adecuada selección, manipulación y aprovechamiento de las materias primas que componen los distintos postres.

El curso está dirigido a todos aquellos que deseen:
- Adquirir una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo dentro de una empresa. El curso se inicia con conocimientos básicos.
- Mejorar o actualizar su formación en este sector, como preparación para desempeñar puestos de responsabilidad. El curso se adapta a sus conocimientos.

1. Repostería. Emplazamiento y distintas áreas de trabajo.
2. Repostería básica.
3. Masas de levadura.
4. Bizcochos y masas bizcochadas
5. Postres a base de frutas.
6. Postres varios y postres al baño María.
7. Decoración.
8. Pasteles y piezas pequeñas
9. Las tartas
10. Preparaciones saladas
11. Equipo y menaje utilizado.


Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de "Pastelería" por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.

El curso Curso de Pastelería está en nuestra base de datos desde el 05/06/2008. Desde entonces ha sido visto por un total de 205 usuarios, generando un total de 0 peticiones de información.