Masters y Postgrados

Presencial

El programa MCTA está especialmente dirigido a los actuales responsables de calidad de empresas agroalimentarias, cooperativas y organizaciones profesionales. Personas en plena actividad que quieran mejorar y adquirir una formación integral y específica para su trabajo.

Veterinarios, Químicos, Biólogos, Ingenieros Agrónomos y Agrícolas, Tecnólogos de los Alimentos, Farmacéuticos, Enólogos, y en general ciencias relacionadas que quieran adquirir y aplicar unas técnicas de calidad que son de utilidad en la mayoría de las organizaciones agroalimentarias.

En el caso de otras titulaciones (economistas, diplomados en empresariales, abogados, etc.) se recomienda que estén directamente relacionados con el sector para aprovechar todas las sinergias que se producen al trabajar en equipos multidisciplinares.

- Ser titulado superior o medio en ramas afines. Experiencia profesional probada en el sector de al menos tres años también puede dar acceso
- Disposición y capacidad para el trabajo en equipo
- Informática al nivel de usuario. Para alumnos sin conocimientos previos se facilitará un curso elemental
- Una vez presentada la solicitud el alumno será convocado a una entrevista personal

MODULO 1: MOTIVACION, APRENDIZAJE Y CULTURA DE CALIDAD
 Cultura de Calidad.
 Habilidades personales.
 Orientación al cliente de la organización.

MODULO 2: CALIDAD EN EL PRODUCTO / PROCESO Y HERRAMIENTAS DE MEJORA
 Herramientas de Calidad.
 Diseño y despliegue del mapa de procesos de la organización.
 Vigilancia (estadística) y mejora de los procesos.

MODULO 3: ISO 9001 DE 2000. VISIÓN GLOBAL DEL SISTEMA DE CALIDAD Y MEJORA CONTINUA DE LA ORGANIZACIÓN. LOGÍSTICA INTEGRAL
 La ISO 9001 del 2000. Visión global del Sistema de Calidad.
 Auditorias del Sistema Calidad.
 Logística Integral. Proveedores. La cadena de valor (supply chain).

MODULO 4: GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. NORMAS ISO 14.000
 Normas ISO 14.000. Auditorias.
 Gestión de residuos en la industria agroalimentaria.
 Calidad de aguas y sistemas de depuración.
MODULO 5: IQS: INTRODUCCIÓN A LA NUTRICIÓN / PRODUCTOS ALIMENTICIOS. LEGISLACIÓN Y DOCUMENTACIÓN
 Introducción a la nutrición.
 Tecnologías emergentes de la conservación de alimentos.
 Conservación mediante tratamientos térmicos.

MODULO 6: HERRAMIENTAS ESPECÍFICAS DE GESTIÓN DE CALIDAD, TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
 El sistema APPC. Aplicaciones e interpretaciones de los diagramas de flujo.
 Sistema de Certificación de la Seguridad Alimentaria (ISO 22.000, BRC,…)
 Gestión de Calidad en laboratorios alimentarios. NORMAS ISO 17025.

MODULO 7: INTRODUCCIÓN AL ANALISIS SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS
 Introducción al análisis sensorial de los alimentos.
 Propiedades sensoriales. Jurado de cata. Normas UNE.
 Productos lácteos, productos cárnicos, bebidas.

MODULO 8: INNOVACION EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
 La innovación como estrategia de futuro.
 Herramientas de Gestión de la Innovación: gestión de proyectos.
 La innovación en EUROPA (VII Programa Marco) y en España (CDTI, ADE,…).

MODULO 9: GESTIÓN EMPRESARIAL BÁSICA EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA (EXPERIENCIAS PRÁCTICAS)
 La empresa y su entorno. Indicadores de gestión empresarial.
 Dirección Estratégica. Dirección de Recursos humanos. Gestión Ética en las empresas.
 Industrias Agroalimentarias: experiencias prácticas.

MODULO 10: PREVENCION DE RIESGOS LABORALES EN LA INDUSTRIA AGROALIEMNTARIA
 La Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
 Herramientas de Prevención de Riesgos Laborales.
 Auditorias y sistemas de certificación de la prevención de riesgos laborales.

MODULO 11: ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS
 Dos trabajos de equipo. Evaluaciones trimestrales.
 Elaboración y defensa del Proyecto Final del Master.
 Seminarios, mesas redondas, jornadas y visitas a empresas.

El curso MÁSTER EN GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA INNOVACIÓN EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA está en nuestra base de datos desde el 15/06/2007. Desde entonces ha sido visto por un total de 136 usuarios, generando un total de 0 peticiones de información.

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