Masters y Postgrados

Presencial

OBJETIVOS:Conocer y aplicar herramientas útiles de gestión que permitan garantizar la inocuidad de los alimentos para los consumidores.1. Analizar y sintetizar las diferentes estrategias y políticas sobre seguridad alimentaria.
2. Correlacionar las actuaciones y competencias de los distintos actores implicados en la Gestión de la Seguridad Alimentaria (Control Sanitario Oficial, Empresa privada, consultores, etc.) con los principios recogidos en el marco normativo sobre seguridad alimentaria.
3. Integrar los Sistemas de Autocontrol en los sistemas de gestión propios de las empresas mediante la aplicación de herramientas básicas, concretadas en el desarrollo de:
- Despliegue de una organización
- Ciclo PDCA
- Técnicas de liderazgo para la consecución de objetivos
- Rol-play sobre técnicas de negociación- Planificación operativa.
4. Realizar búsquedas de información en Seguridad Alimentaria aplicando estrategias que permitan optimizar los resultados.
5. Plantear preguntas de investigación en Seguridad Alimentaria, saber proponer metodología para su estudio.
6. Aplicar principios y componentes de la evaluación de riesgos como elemento básico para una adecuada toma de decisiones desde la evidencia científica.
7. Analizar y debatir el código ético para la producción y comercialización de alimentos seguros.
8. Aplicar modelos de microbiología predictiva como herramienta en la evaluación de riesgos microbiológicos en empresas alimentarias.
9. Diseñar Sistemas de autocontrol conforme a los principios del Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
10. Analizar y plantear soluciones a problemas prácticos propuestos por empresas alimentarias tras visita a planta de producción.
11. Aplicar habilidades sociales para optimizar los conocimientos y aptitudes de las personas que intervienen en la implantación de sistemas de autocontrol.
12. Diseñar un programa de capacitación de manipuladores de alimentos.
13. Adquirir habilidades para una comunicación efectiva de riesgos en seguridad alimentaria.
14. Conocer el procedimiento de auditoria o supervisión de sistemas de autocontrol para mejorar la implantación eficaz de Sistemas APPCC en las empresas alimentarias.
15. Realizar una auditoria de eficacia del sistema de autocontrol en una empresa alimentaria.
16. Desarrollar la capacidad individual de integración de conocimientos y habilidades adquiridas mediante resolución y presentación pública de un trabajo de investigación planteado por cada participante.

Es requisito imprescindible poseer titulación universitaria.
Se valorará como criterio preferente de selección, poseer conocimientos o experiencia profesional en tecnología de los alimentos y/o seguridad alimentaria.
Para los licenciados sin experiencia laboral en el tema se realizará una entrevista individual de selección.
Disponibilidad para la asistencia a todas las actividades programadas, para los trabajos intermódulos, y para un trabajo final, avalada, en su caso por el responsable laboral solicitante.
Conocimientos de informática a nivel de usuario (Microsoft Word, Internet, etc.), y disponibilidad de una cuenta de e-mail.
Será criterio favorable de selección poseer conocimientos básicos de inglés científico para la lectura y discusión de documentos de trabajo.

http://www.easp.es/web/formacion/formacion_diplomas_detalle.asp?id=5204010008&idCab=298&idSub=355&idSec=298

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Sus tags: alimentaria, seguridad, sistemas, autocontrol, empresas, aplicar, riesgos, habilidades

Términos relacionados: seguridad alimentaria, empresas alimentarias