Cursos y Masters de Escuela de Diseño y Moda ISA Cursos y Masters de DEUSTO Salud Cursos y Masters de Instituto Superior de Arte -  I ART Cursos y Masters de HOME ENGLISH - Enseñanza de Idiomas a Distancia Cursos y Masters de Campus Training Cursos y Masters de Aula Studyo Cursos y Masters de SEAS Estudios Superiores Abiertos Cursos y Masters de IMF Formacion Cursos y Masters de Nett Formación Cursos y Masters de I.E.B. Instituto de Estudios Bursátiles

Certificado de Manipulador de Alimentos

Precio 25 € - Formación para empresas, Presencial de 3 horas
 
Justificación/Descripción del curso:

CURSO EN HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DIRIGIDO A ADQUIRIR EL CERTIFICADO(ANTIGUO CARNÉT) DE "MANIPULADOR DE ALIMENTOS", EL CUAL CERTIFICA LA ADQUISICIÓN DE LOS CONOCIMIENTOS TEÓRICO-PRÁCTICOS NECESARIOS PARA MANIPULAR ALIMENTOS SIN PROVOCAR RIESGO ALIMENTARIO ALGUNO EN EL CONSUMIDOR.

SANEA, POR RESOLUCIÓN DE LA DIRECCIÓN XERAL DE SAÚDE PÚBLICA, ESTÁ AUTORIZADA PARA IMPARTIR PROGRAMAS DE FORMACIÓN EN MATERIA DE HIGIENE ALIMENTARIA, QUEDANDO ESTE CENTRO REGISTRADO EN LA CONSELLERÍA DE SANIDAD COMO ENTIDAD DE FORMACIÓN DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE GALICIA CON EL NÚMERO DE REGISTRO 221/GA.

Requisitos de acceso al curso:

EMPRESAS O EMPRESARIOS AUTÓNOMOS QUE POR PERTENENCIA AL SECTOR DE LA ALIMENTACION Y BEBIDAS O AL SECTOR DE LA HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN LES ES DE APLICACIÓN EL DECRETO AUTONÓMICO 290/2003, EL CUAL HACE REFERENCIA A LA FORMACIÓN CONTINUA EN HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS DE SUS TRABAJADORES

DICHOS CURSOS SON IMPARTIDOS EN LAS INSTALACIONES DE NUESTROS CENTROS O BIEN EN LAS INSTALACIONES DE LA/S EMPRESA/S DEMANDANTE/S SI FUERA DE SU PREFERENCIA. EN CASO DE CARECER DE INSTALACIONES Y QUERER REALIZARLOS EN UN LUGAR PRÓXIMO A SU CENTRO DE TRABAJO, NOS ENCARGARÍAMOS DE BUSCAR EL EMPLAZAMIENTO MÁS ADECUADO.

POSIBILIDAD DE QUE DICHO CURSO SEA GRATUÍTO MEDIANTE BONIFICACIÓN A LA T.G.S.S SIEMPRE Y CUANDO SE TRATE DE EMPRESAS CONSTITUÍDAS COMO SOCIEDADES LABORALES:SOCIEDAD LIMITADA, SOCIEDAD ANÓNIMA, SOCIEDAD CIVIL..., CUYOS TRABAJADORES SE ENCUENTREN COTIZANDO AL RÉGIMEN GENERAL DE LA SEGURIDAD SOCIAL Y SE EMCUENTREN AL CORRIENTE DE PAGO.

Temario cubierto por el curso:

I. INTRODUCCIÓN.
1.1. LEXISLACIÓN ALIMENTARIA APLICABLE.
I.2. PERSOAS QUE DEBEN OBTER O CERTIFICADO DE MANIPULADOR.
I.3. IMPORTANCIA DUNHA ADECUADA MANIPULACIÓN.

II. PERIGOS E RISCOS NOS ALIMENTOS.

II.1 ALTERACIÓN DOS ALIMENTOS: DETERIORO Vs CONTAMINACIÓN.
II.2 A CONTAMINACIÓN DOS ALIMENTOS. TIPOS DE CONTAMINACIÓN.
II.3 FACTORES QUE DETERMINAN A ALTERACIÓN DOS ALIMENTOS.
II.4. IDENTIFICACIÓN DE PERIGOS NOS ALIMENTOS. DETERMINACIÓN DOS PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO E MEDIDAS PREVENTIVAS

III. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DOS ALIMENTOS.

III.1 TIPOS DE CONSERVACIÓN: MÉTODOS QUÍMICOS E FÍSICOS
III.2 PRINCIPAIS MÉTODOS FÍSICOS.
III.3 PRINCIPAIS MÉTODOS QUÍMICOS.

IV. CONSECUENCIAS QUE CONLEVA UNHA MALA MANIPULACIÓN. PRINCIPAIS ENFERMIDADES TRANSMITIDAS POLOS ALIMENTOS.

IV.1 ENFERMIDADES DE ORIXE MICROBIANO TRANSMITIDAS POLOS ALIMENTOS.
IV.2 ENFERMIDADES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR VIRUS.

IV.3 ENFERMIDADES ALIMENTARIAS PRODUCIDAS POR MOFOS E LEVADURAS.
IV.4 ENFERMIDADES PRODUCIDAS POR CONTAMINANTES AMBIENTAIS.
IV.5 ENFERMIDADES DEBIDAS A SUSTANCIAS TÓXICAS NATURAIS PRESENTES NOS ALIMENTOS.

V. PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIXIENE E MANIPULACIÓN

V.1 NORMAS DE HIXIENE DO MANIPULADOR.
V.2 HÁBITOS DE TRABALLO DO MANIPULADOR.
V.3 ROUPA DE TRABALLO DO MANIPULADOR.
V.4 ACTITUDE DO MANIPULADOR.
V.5 "REGRAS DE OURO" A CUMPLIR POLO MANIPULADOR DE ALIMENTOS.

V. PLAN DE AUTOCONTROL: ANÁLISE DE PERIGOS E PUNTOS DE CONTROL CRÍTICO NO SECTOR(APPCC).

VI.1 CONCEPTO DE APPCC.

VI.2 ESIXENCIA LEGAL DO SISTEMA.

VI.3 PRINCIPIOS DO SISTEMA APPCC.

VI.4 FORMACIÓN DO PERSOAL COMO MEDIDA PREVENTIVA E EFICAZ.

Cursos relacionados con el actual por su contenido:
Puede ver otros cursos relacionados en las categorías:
Otros datos del Curso:

El curso Certificado de Manipulador de Alimentos está en nuestro Buscador de Cursos y Masters desde el 10/03/2006.

Etiquetas del curso: