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Experto en Procesos de Elaboración Culinaria

Precio 180 € - Cursos de especialización, OnLine de 220 horas
 
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Justificación/Descripción del curso:

Este Curso de Experto en Procesos de Elaboración Culinaria le prepara para conocer a fondo el ámbito de la hostelería, en relación con los procesos de elaboración culinaria, prestando atención a los factores esenciales de este entorno y adquiriendo las técnicas oportunas para ser un profesional en la materia.

Temática:

- Conocer los diferentes ámbito de la producción culinaria.
- Organizar los procesos de elaboración culinaria.
- Clasificar los métodos y técnicas de cocción.
- Conocer los tipos de salsas tanto frías como calientes.
- Valorar los costes de la etapa de producción.

Certificado:

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Requisitos de acceso al curso:

Residentes en España

Temario cubierto por el curso:

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ÁMBITOS DE LA PRODUCCIÓN CULINARIA

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DE PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE COCCIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DESCRIPCIÓN CLASIFICACIÓN Y APLICACIÓN DE ELABORACIONES BÁSICAS.

UNIDAD DIDÁCTICA 5. REALIZACIÓN Y CONTROL DE ELABORACIONES CULINARIAS TIPO.

UNIDAD DIDÁCTICA 6. VALORACIÓN DE COSTES Y RENDIMIENTO EN LA ETAPA DE PRODUCCIÓN.

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DESCRIPCIÓN, CLASIFICACIÓN Y APLICACIÓN DE GUARNICIONES.

UNIDAD DIDÁCTICA 8. NORMAS BÁSICAS EN LA DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS.

UNIDAD DIDÁCTICA 9. EL SERVICIO EN COCINA.

EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Procesos de elaboración culinaria Mayor Rivas, Gustavo. Mayor Rivas, David. Navarro Romás, Victor José. Publicado por Editorial Síntesis

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Etiquetas del curso:
Didáctica Unidad Culinaria Procesos Elaboración Producción Conocer Técnicas
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