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Curso Técnico en Cocina Tradicional: La Cocina de la Abuela

Precio 150 € - Cursos de especialización, OnLine de 180 horas
 
Justificación/Descripción del curso:

El siguiente curso le prepara para adquirir nociones sobre la nutrición y las características de los alimentos, pudiendo sorprender a tus invitados con platos exquisitos presentados de manera inmejorable.

Temática:

- Adquirir nociones sobre la nutrición y las características de los alimentos.
- Elaborar platos de diferentes estilos y aprender a realizar diversas presentaciones. Identificar los diferentes tipos de alimentos según su función en el organismo.
- Diferenciar los conceptos de género Perecedero y No Perecedero.
- Conocer los principios generales de los diferentes métodos de conservación de los alimentos, así como su clasificación y diferencias.
- Identificar los diferentes tipos de salsas más empleados a la hora de elaborar tapas, pinchos y canapés.

Certificado:

Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Requisitos de acceso al curso:

Residentes en España

Temario cubierto por el curso:

MÓDULO 1. COCINA TRADICIONAL: LA COCINA DE LA ABUELA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. TÉRMINOS CULINARIOS

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MÉTODOS DE COCCIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARACTERÍSTICAS Y CLASIFICACIÓN DE LAS VERDURAS

UNIDAD DIDÁCTICA 4. PESCADOS Y MARISCOS

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN EN CRUDO DE CARNES, AVES Y CAZA

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LAS SOPAS Y LOS POTAJES

UNIDAD DIDÁCTICA 7. FONDOS Y SALSAS

UNIDAD DIDÁCTICA 8. EL ARROZ

UNIDAD DIDÁCTICA 9. LAS PASTAS

UNIDAD DIDÁCTICA 10. LOS HUEVOS

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