Maridajes

Sedes de realización del curso: Barcelona

El maridaje es el arte de combinar adecuadamente el vino y la comida. Ni el plato ni el vino deben sobrepasar el uno del otro. Deben respectarse mútuamente. Un buen maridaje sabrá potenciar lo mejor de cada uno de los elementos.

El maridaje puede parecer algo extremadamente complicado y complejo. Pero, ¿lo es realmente?

En este curso veremos como siguiendo una serie de reglas básicas, un conocimiento de las interacciones de los gustos entre ellos y una buena dosis de intuición y sentido común, nos ayudarán a entender y a crear maridajes de manera sencilla, y todavía mejor: a argumentarlos.

Para quiénes desean conocer los secretos del Maridaje y reconocer los diferentes productos que surgen y las tendencias. El curso se complementa con un bloque práctico, en dónde se presentarán y degustarán diferentes productos.

No es necesario tener conocimientos previos, sólo ganas de aprender y pasárselo bien.

Pago de la matrícula

SESIÓN 1

Breve introducción al maridaje.
Tipos de maridajes.
Los sabores.
Localización e interacción.
Iniciación a la cata.
SESIÓN 2

Reglas básicas.
Los sabores.
Los sabores en los alimentos.
Aperitivos y entrantes.
Cata con maridajes.
SESIÓN 3

Las texturas.
Platos principales.
Pescados.
Carnes.
Cata y maridaje.
SESIÓN 4

Alimentos de difícil maridaje.
La cocina del vino.
Los postres
Cata de vinos con maridaje.
SESIÓN 5

Monográfico de vinos y quesos.
Introducción al mundo de los quesos.
Elaboración.
Tipología.
Cata de vinos con maridaje de quesos.