Formación ocupacional

Presencial

La creciente exigencia de las normativas y el aumento de la demanda de alimentos de mayor calidad alimentaria por parte de los consumidores, hace necesario que los profesionales y trabajadores que desarrollan su labor como Manipuladores de Alimentos, tengan conocimientos de higiene alimentaria que les permitan conocer la forma más correcta de realizar su trabajo contribuyendo así a aumentar la seguridad alimentaria.
Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria

Ninguno, dirigido a toda aquella persona que por cuestiones laborales manipule alimentos y por consiguente esté obligada disponer del certificado de manipulador

1. Conceptos y definiciones básicas

2. Contaminación de los alimentos

3. Contaminación microbiana de los alimentos, principales toxiinfecciones de origen alimetario

4. Manipulación de alimentos

5. Limpieza y desinfección, control de plagas

6. Manejo de residuos

7. Requisitos higiénico-sanitarios de la industria alimentaria

8. Guía de prácticas correctas de higiene y sistemas de autocontrol basados en los principios de análisis de peligros y puntos críticos de control

9. Legislación aplicable a la industria alimentaria

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