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Los aspectos dietéticos y nutricionales siempre han sido importantes en la búsqueda y conservación de la salud, así como del equilibrio psicosomático del ser humano. Sin embargo, no en todas las épocas han sido considerados como elementos imprescindibles a pesar de la evidencia de sus bondades. Hoy día,aunque en ocasiones por caminos equivocados y con motivaciones no siempre justificadas, la Dietética y la Nutrición se ubica en un puesto prioritario dentro de las preocupaciones de todos los pueblos con una mínima cultura social, higiénica y alimenticia. Éste curso de Dietética y Nutrición ha sido planificado por autorizados profesionales para poner al alcance de los interesados todos aquellos argumentos, conocimientos y herramientas necesarias para una correcta aplicación profesional de la especialidad.

Sin requisitos de acceso

1 - CONCEPTOS BÁSICOS
Anatomía y fisiología, e introducción a la naturopatía. Concepto e historia de la
dietética. Vegetarianismo, naturismo y naturalismo. Las vitaminas. Los prótidos.
Los glúcidos y los lípidos. Los minerales y su función. Azúcares y condimentos.
Auxiliares dietéticos. Enemigos de la dieta sana. Compatibilidades e
incompatibilidades. Trofoterapia.
2 - NUTRICION, METABOLISMO Y EQUILIBRIO HIDROELECTRÓNICO
Nutrición y nutrimentos. Carbohidratos. Lípidos. Proteínas Minerales. Vitaminas.
Metabolismo. Metabolismo de los carbohidratos. Metabolismo de los lípidos.
Metabolismo de las proteínas. Metabolismo de la energía. Índice metabólico.
Relación entre índice metabólico y peso corporal. Equilibrio hídrico.
Mecanismos que funcionan para mantener la homeostasis del volumen de
líquido y de la distribución de líquidos. Equilibrio ácido-base. Variaciones del
pH. Regulación respiratoria y renal del equilibrio ácido-base.
3 - MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES
Los principios inmediatos: Los hidratos de carbono, definición y clasificación.
Funciones de los hidratos de carbono. Problemas relacionados con el consumo
de glúcidos. Los lípidos o grasas, definición y clasificación. Función dietética de
las grasas. Problemas ligados a su uso. Las proteínas o prótidos, definición,
composición y clasificación. Funcion biológica, fuentes alimentarías de las
proteínas. Vitaminas, sales minerales, fibra alimentaría etc. Definición,
características, nomenclatura y clasificación de las vitaminas. Elementos
químicos esenciales o sales minerales, concepto y funciones, nomenclatura y
clasificación. Descripción de los macro y micronutrientes. Descripción de los
electrolitos. El agua y los electrolitos, conceptos funciones, necesidades y
fuentes alimentarías. La fibra vegetal. Concepto, composición, propiedades,
metabolismo y problemas ligados a su uso.
4 - DIETÉTICA APLICADA
Dietas para la mala circulación sanguínea, hipertensión, varices, tromboflebitis,
epilepsia y Parkinson. Dietas para el cáncer, diabetes, enfermedades del
estómago, úlcera, ictericia, enfermedades hepáticas biliares, diarreas. Dietas
para obesidad, artritis y artrosis, osteoporosis, quemaduras. Dietas para acne,
enfermedades de la piel, psoriasis, asma, bronquitis, migrañas. Dietas para
embarazadas, impotencia, dismenorrea, próstata, riñón, cistitis, gripe. El ayuno.
Cómo preparar los alimentos. Hacia una alimentación integral.

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Sus tags: metabolismo, clasificación, dietética, equilibrio, vitaminas, proteínas, definición, minerales