Postgrado en Enología Técnica

La enología hoy día ha resurgido notablemente. Cada vez son más las personas que se dedican profesionalmente a esta maravillosa ciencia del vino y los paladares sensibilizados con este grandioso mundo.

El Postgrado en Enología Técnica está dirigido a todas aquellas personas que bien por su actividad profesional o por propio interés personal, desean aprender, descubrir y dominar los secretos del vino y todo lo relacionado con ellos desde su origen hasta la cata. De una forma eminentemente práctica, el alumno adquiere los conocimientos teórico-técnicos de un profesional de este ámbito cultural y social de gran prestigio.

A lo largo del programa se recorre la cultura del vino con un temario elaborado por expertos viticultores y enólogos. Cuenta además con un completo material complementario, práctico y audiovisual de gran calidad que servirá como un aliado complemento de estudio.
Objetivos

Nuestro plan de estudios tiene como objetivo que nuestros alumnos estén capacitados para:
- Conocer los métodos y técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y almacenamiento de los productos-
- Aprender las bases de cómo maridar las comidas con los vinos.
- Identificar las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos.
- Saber diferenciar, mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles.
- Conocer las diferentes denominaciones de origen de los vinos.
- Aprender a utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional

El Postgrado está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como enólogo y sumiller.

1. Tipos de vino.
2. La química del vino.
3. Elaboración de vinos blancos.
4. Levaduras y fermentación alcohólica.
5. Elaboración de vinos tintos.
6. Elaboración de vinos rosados y tintos de maceración carbónica.
7. Conservación del vino.
8. Crianza y envejecimiento de los vinos.
9. Defectos, alteraciones y enfermedades de los vinos.
10. Clarificación de los vinos.
11. Estabilización de los vinos.
12. Filtración y embotellado de los vinos.
13. Elaboración de vinos espumosos, generosos y dulces.
14. Subproductos enológicos.
15. La cata.
16. Maridaje.