Curso de Experto en Nutrición y Dietética en la Edad Geriátrica

La población de la UE está envejeciendo y esto se puede ver a través de diferentes indicadores estadísticos como la evolución de la proporción de la población mayor, la tasa de dependencia de la tercera edad y la edad media, por poner algunos ejemplos.

En primer lugar, la evolución de la proporción de personas mayores en la población: en 2020, el 21 % de la población tenía 65 años o más, frente al 16 % en 2001, lo que supone un aumento de 5 puntos porcentuales. Si nos fijamos más concretamente en el grupo de 80 años o más, su cuota era de casi el 6 % en 2020, mientras que en 2001 era del 3,4 %, lo que significa que se ha prácticamente duplicado durante este periodo. (Fuente INE).

Frente a este incremento de la población geriátrica crecen las demandas asistenciales dirigidas a un mejor cuidado de su salud y a mejorar su calidad de vida.

Dentro de los aspectos sociosanitarios del cuidado de nuestros mayores, la nutrición cobra un papel relevante para evitar el desarrollo de enfermedades, mejorar el estado de salud y potenciar el envejecimiento saludable en la medida de lo posible.

En nuestro Curso Experto en Nutrición y Dietética en la Edad Geriátrica, diseñado específicamente para abordar las necesidades dietéticas de nuestros mayores, un colectivo que requiere una atención especializada y comprensiva.

Nuestro programa se distingue por ofrecer un contenido de máxima calidad. Exploraremos en profundidad las particularidades nutricionales de la tercera edad, desde los cambios fisiológicos asociados con el envejecimiento hasta las enfermedades crónicas más comunes que afectan a este grupo de población.

La tutora encargada de guiarte a lo largo de este apasionante viaje es experta en el campo de la nutrición . Con una sólida formación académica y una amplia experiencia práctica, nuestra tutora se caracteriza por su profesionalidad, empatía y dedicación. Estará disponible para resolver todas tus dudas, compartir su conocimiento especializado y brindarte orientación personalizada en cada paso del camino.

Entendemos la importancia crucial de adaptar las recomendaciones dietéticas a las necesidades individuales de cada persona mayor. Por ello, nuestro curso se enfoca en proporcionarte herramientas prácticas y basadas en la evidencia para diseñar planes nutricionales personalizados que promuevan la salud y el bienestar en la tercera edad.

Este curso proporciona los conocimientos teórico-prácticos en nutrición en general y los necesarios para atender las necesidades específicas de la nutrición especializada de este colectivo. Otorga las competencias necesarias para poder realizar dietas adaptadas a las necesidades de las personas mayores tanto en residencias geriátricas como en empresas externas dedicadas a confeccionar este tipo de dietas o en el propio domicilio del anciano.

Objetivos del programa

¿A quien está dirigo?

Ninguno

1. Principios generales de nutrición y dietética.
   1. Principios generales de nutrición y dietética.
   2. Composición corporal
   3. El proceso de la nutrición
   4. El sistema digestivo y el proceso de la digestión
2. Composición y clasificación de los alimentos. Los macronutrientes.
   1. La composición de los alimentos
   2. Grupos de alimentos
   3. Grupos de nutrientes: los macronutrientes
   4. Los aminoácidos esenciales y no esenciales
   5. El recambio proteico
   6. Balance de nitrógeno
   7. Necesidades diarias de proteínas
   8. ¿Proteínas de origen vegetal o animal?
   9. Análisis de los factores del consumo de proteínas en la sociedad actual.
   10. Nuevos estudios sobre las proteínas
   11. Conclusiones
   12. Los Hidratos de Carbono o Glúcidos.
   13. Clasificación de los carbohidratos.
   14. Las reservas de glúcidos: el glucógeno
   15. El índice glucémico
   16. Necesidades diarias de glúcidos.
   17. Análisis del consumo de glúcidos en la sociedad actual
   18. Consumo racional de los Hidratos de Carbono
   19. Recomendaciones
   20. Conclusiones
3. Grupos de nutrientes: los micronutrientes
   1. Las Vitaminas.
   2. Las sales minerales:
4. Otros nutrientes y componentes no nutritivos de interés nutricional
   1. Las enzimas.
   2. Definición, características, tipos, funciones y estructura
   3. Enzimas digestivas
   4. Enzimas intracelulares
   5. Particularidades
   6. El agua
   7. La sal
   8. Los fitoquímicos
   9. Los prebióticos
   10. Los probióticos.
   11. Bebidas alcohólicas
5. Ingestas dietéticas y nutricionales de referencia
   1. Introducción
   2. Objetivos nutricionales
   3. Guías alimentarias (guías alimentarias basadas en alimentos GABA)
   4. La pirámide NAOS.
   5. Ingestas recomendadas
   6. Usos de las ingestas recomendadas.
   7. Tabla de ingestas recomendadas para la población española
   8. Otros recursos y enlaces
   9. Recomendaciones RDA
   10. Conclusiones
6. Valoración del estado funcional y nutricional en el anciano. Las escalas.
   1. Introducción
   2. Cambios fisiológicos, psicológicos y sociales del envejecimiento
   3. Hábitos alimenticios en el adulto mayor.
   4. La calidad de vida en las personas mayores
   5. Valoración del estado nutricional del anciano
7. Antropometría y valoración nutricional objetiva aplicada a la tercera edad.
   1. Valoración nutricional objetiva
8. Necesidades nutricionales y enfermedades relacionadas con la nutrición en la población geriátrica.
   1. Necesidades nutricionales de las personas mayores
   2. La importancia de la ingesta de agua y líquidos en las personas mayores. Recomendaciones diarias.
   3. Factores nutricionales relacionados con enfermedades en ancianos
   4. Enfermedades frecuentes en las personas mayores
9. Fundamentos de dietoterapia enfocada a las personas mayores
   1. Introducción
   2. Concepto de dieta terapéutica
   3. Tipos de dietas según sus objetivos
   4. Actuaciones a desarrollar antes de instaurar la dietoterapia
   5. Clasificación de las dietas terapéuticas.
10. Planificación y confección de menús para las personas mayores
    1. Diseño y programación de dietas en las personas mayores
    2. Seguridad alimentaria
    3. Errores frecuentes en la alimentación de los mayores
    4. Interacciones entre fármaco y nutrientes
    5. Ejemplos de menús saludables