Curso Universitario en Seguridad Alimentaria en Comidas Populares (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS)
Precio
229 € -
Cursos de especialización,
OnLine de 290 horas
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El presente curso de seguridad alimentaria en comidas populares, pretende conseguir que el alumnado adquiera las nociones básicas sobre seguridad e higiene en la elaboración y preparación de comidas populares, tales como paellas, migas, asados de carne o cualquier otro plato destinado a un gran número de comensales. Concretamente prepara al alumnado para conocer cuáles son los requisitos mínimos a aplicar, para conseguir condiciones de seguridad alimentaria, con las que se consigan alimentos inocuos, además de nutritivos y sabrosos, para la salud de los consumidores.
Temática:
- Determinar las características típicas de la cocina popular española.
- Especificar las condiciones de seguridad alimentaria en la elaboración de comidas populares.
- Determinar la importancia del correcto control y gestión de alérgenos en la elaboración de comidas populares
- Describir el contenido del Reglamento que establece la base para garantizar un alto nivel de protección de los consumidores en relación a la información alimentaria.
Certificado:
Doble Titulación: - Titulación de Seguridad Alimentaria en Comidas Populares con 180 horas expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales- Certificación Universitaria en Seguridad Alimentaria por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 4 Créditos Universitarios ECTS con 110 horas
Residentes en España
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
ANEXO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA EN COMIDAS POPULARES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMIDAS POPULARES Y TRADICIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PLAN DE GESTIÓN DE ALÉRGENOS EN COMIDAS POPULARES
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