Protocolo en la Hostelería

El curso va dirigido tanto a profesionales como a otros colectivos que deseen una formación en nuevas e interesantes materias de estudio, enriqueciendo su propio conocimiento y ampliando sus dimensiones profesionales.
El pago del curso se realiza contrareembolso y en el precio lleva los gastos de envío (del material didáctico y certificación acreditativa de finalización) incluidos.

Metodología: en la prueba de evaluación, el alumno ha de contestar una serie de preguntas abiertas, otras de tipo test y varios casos prácticos donde tiene que demostrar haber adquirido los conocimientos que se pretenden transmitir, y haber conseguido los objetivos que se proponen en el contenido de la actividad.
A disposición del alumno existen horas de tutorías telefónicas, por e-mail y/o presenciales.

MATERIALES DIDÁCTICOS
•Manual del curso (en formato papel)
•Cuaderno evaluativo (en formato papel)
•Cd Interactivo complementario al manual del curso•Sistema de Autoevaluación inicial y final
•Carpeta de proyectos
•Bolígrafo
•Separador de libros
•Tutorías en soporte web, telefónico, correo postal o en modo presencial en nuestras instalaciones
•Diseño y envío del certificado acreditativo oficial a la finalización de la actividad

Ninguno

NOVEDAD: Incluye cd Interactivo complementario al manual del curso

TEMARIO

BLOQUE I

1. INTRODUCCIÓN
1.1. Concepto
1.2. Tipos de protocolo
1.3. Historia del protocolo

2. EL PROTOCOLO Y EL SABER
2.1. El conocimiento del “yo”
2.2. La seguridad en sí mismo
2.3. La naturalidad
2.4. El talante, la simpatía, el tacto y la impertinencia
2.5. El sentido del humor.
2.6. El autocontrol o “self control”
2.7. El saber estar
2.8. La cortesía
2.9. La urbanidad, los buenos modales y la educación
2.10. El “usted” y el “tuteo”
2.11. El tratamiento a los demás
2.12. Nuestra imagen ante los demás
2.13. Saber funcionar
2.14. El rigor: concepto y rasgos
2.15. La puntualidad
2.16. El saber hablar en público y al público

BLOQUE II

1. LAS REGLAS DE ORO DE LA COMIDA
1.1. Reglas y subreglas de una comida eficaz
1.2. Puntos a seguir

2. REGLAS DE URBANIDAD
2.1. Saludos
2.2. Presentaciones
2.3. Tuteo
2.4. Invitaciones
2.5. Contestación
2.6. Despedidas
2.7. Puntualidad
2.8. Presentes
2.9. Fumar
2.10. Coche
2.11. Restaurantes
2.12. Teléfono
2.13. Visitas
2.14. El vino

3. NORMAS DE CORTESÍA

4. BANDERAS

5. MESAS DE FIESTA

6. MESAS DE BUFFET

7. BANDEJAS
7.1. Para un comensal
7.2. Para más invitados
7.3. Formas de las bandejas

8. BANQUETES

9. CÓCTELES Y RECEPCIONES
9.1. Las invitaciones
9.2. El tiempo del cóctel / recepción
9.3. Recibimiento y despedida
9.4. La comida y la bebida
9.5. El movimiento de los invitados

BLOQUE III

1. PROTOCOLO EN LA HOSTELERÍA
1.1. Forma de las mesas
1.2. Las presidencias
1.3. Técnica de colocación de los comensales
1.3.1. Sistema del reloj
1.3.2. Sistema cartesiano
1.4. El mesero
1.5. La tarjeta – plano individual
1.6. Los paneles
1.7. La tarjeta personal de plato

2. SUGERENCIAS PRÁCTICAS EN RELACIÓN A LAS COMIDAS

3. LAS BUENAS MANERAS EN LA MESA
3.1. La postura en la mesa
3.2. El movimiento de la comida
3.3. Los cubiertos: su orden de uso
3.4. Cómo comer

4. FILOSOFÍA Y NATURALEZA DE LA PRECEDENCIA
4.1. Supuestos de ordenación o colocación de personas participantes en cualquier actividad
4.2. Reglas de oro de la precedencia

5. DECORACIÓN FLORAL

ANEXO I: REAL DECRETO 2099/1983, DE 4 DE AGOSTO POR EL QUE SE APRUEBA EL ORDENAMIENTO GENERAL DE PRECEDENCIAS EN EL ESTADO

BIBLIOGRAFÍA

CERTIFICACIONES
El alumno, tras superar el curso, recibirá su correspondiente:
Certificación Acreditativa de Superación del curso y Aptitud en la materia (emitida por el Departamento de Formación e Investigación en el Ámbito Turístico del Centro de Formación Universitario y Profesional Carpe Diem S.L.).