El corte del jamón
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Formación para empresas,
A distancia de 77 horas
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Adquirir conocimientos acerca del jamón: denominaciones de origen, preparación y curación, etc.
Curso para trabajadores
El cerdo: Historia y evolución del cerdo Ibérico
Características físicas del cerdo Ibérico
Variedades del cerdo Ibérico. El medio y la alimentación
Denominaciones de Origen: Denominación de Calidad
Denominaciones de Origen Protegida (D.O.P.)
Denominaciones Específicas (I.G.P.)
Preparación, curación y maduración del jamón Ibérico
El corte del jamón.
Presentación y consumo del jamón Ibérico
Conservación
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