Protocolo en torno al vino

Sedes de realización del curso: Madrid

OBJETIVOS
‐ Permitir un conocimiento amplio del mundo de los vinos, que facilite la interpretación
de las principales variedades y etiquetas del mercado y aconsejar sobre la adecuada
selección y servicio del mismo. Se realizarán catas ciegas para desarrollar los sentidos
expuestos a la hora de seleccionar los vinos de nuestra comida, tales como olfato y
gusto, así como maridajes con vinos y diferentes alimentos creando las armonías más
acertadas.

‐ Formar en la aplicación de las principales técnicas del Protocolo en la mesa, con
especial énfasis en el servicio del vino, su combinación con los distintos alimentos y el
saber estar en la mesa.

‐ Dotar al participante de las herramientas básicas para una óptima organización de
eventos que tengan al vino como protagonista, optando por las mejores soluciones en
función de los objetivos del acto y de sus asistentes.

CURSOS PARA PROFESIONALES DE LA HOSTELERÍA, LA PRODUCCIÓN DE EVENTOS O EL PROTOCOLO

Día 1 El Vino y su mundo
Sesión I. (2 horas)
- Introducción: Presentación y descripción del programa formativo
-Presentación de los asistentes
-Conceptos básicos sobre el vino
-Armonías- Vino y alimentos
Sesión 2. (2 horas)
-El Servicio
-Las copas
-Clase práctica: Maridaje”Vinos y Queso”
Sesión 3. (2 horas)
-Un vino para cada ocasión
-Enoturismo- lncentivos-Networking
Sesión 4 (2 horas). La Cata de Vinos
Ejercicio práctico: Cata ciega de vinos

Día 2 Protocolo en torno al vino
Sesión 1. (2 horas)
- El Protocolo en el ámbito profesional
- Conceptos básicos sobre protocolo social
-Localizaciones/espacios para eventos
Sesión 2. (2 horas)
-Normas básicas para la organización de eventos
-Formas de invitar (1): El aperitivo-EI Vino Español-Lunch-Buffet-Desayunos-Brunch-Coffe-Break
-Caso Práctico: “Inauguración de la Exposición…”
Sesión 3 (2 horas)
Recepción de Invitados.
Inauguración
Cóctel
Brindis
Sesión 4. (2 horas)
-Formas de invitar (2): Los banquetes
-Ejercicio Práctico: Organización de un evento para su empresa o en función de su posición profesional