Información y etiquetado nutricional

Este curso tiene por finalidad dar a conocer todos los aspectos concernientes a la información sobre los alimentos, que se debe dar a los consumidores finales, cumpliendo con lo contenido en el Reglamento de la Unión Europea 1169/2011, cuyo cumplimiento obligatorio, comienza el 3 de diciembre de 2014.

Curso dirigido a empresarios y trabajadores ocupados y desempleados, especialmente a trabajadores del sector de la hostelería o de cualquier nivel de la cadena alimentaria.

Objetivos:

* Conocer el Reglamento UE 1169/2011, de obligado cumplimiento en todos los paises de la Unión Europea, que debe ser facilitada al consumidor, y que entra en vigor el 3 de diciembre de 2014 .
* Conocer la información específica que debe ser dada al consumidor final sobre los ingredientes de los alimentos, envasados o no, incluidos, los puestos a su disposición en bares y restaurantes, comedores escolares u hospitales, y los vendidos a granel.
* Saber como debe cumplirse la normativa respecto a la obligatoriedad de comunicar la presencia de alérgenos en los alimentos no envasados, destinados al consumidor final (aperitivos, pinchos, raciones, platos de la carta, menús).

Tema 1:
Información del producto alimenticio - Identificación. El código de barras. - Etiquetado. - Caducidad.

Tema 2: Información alimentaria 1169/2011 - Información alimentaria facilitada al consumidor. Etiquetado de productos sin envasar. Etiquetado de productos envasados. - Etiquetado de productos especiales. Información alimentaria obligatoria. - Cómo afecta a la hostelería. Información alimentaria voluntaria. - Evolución respecto al Real Decreto 1334/1999

Tema 3 Etiquetado nutricional - Etiquetado nutricional: Novedades. Claridad en las etiquetas. País de origen. Alérgenos. - Etiquetado de trazas. - Declaraciones nutricionales. - Reglas de redondeo.

ANEXO: Reglamento (UE) 1169/2011