Cursos y Masters de ESEL Escuela Superior de Estudios Laborales Cursos y Masters de Universidad Rey Juan Carlos - EAE Cursos y Masters de Centro de Estudios Titulae Cursos y Masters de Aulacat Cursos y Masters de IMF Formacion Cursos y Masters de INSTITUTO EUROPEO DE SALUD Y BIENESTAR SOCIAL Cursos y Masters de IEBSchool Cursos y Masters de Eventos Selección Cursos y Masters de Cenautica, S.A. Cursos y Masters de Océano Idiomas

Técnico en Seguridad Alimentaria: SISTEMA APPCC

Precio A consultar - Cursos de especialización, OnLine de 70 horas
 
Justificación/Descripción del curso:

Objetivos del curso: Formar a las personas que desarrollan su actividad laboral en empresas del sector alimentario y que deben conocer los principios del sistema APPCC para implantarlo o mantenerlo, de acuerdo con la normativa vigente.

Requisitos de acceso al curso:

Dirigido a : Profesionales del sector

Temario cubierto por el curso:

Apartado 1. Aspectos generales del sistema APPCC
1.1 Introducción
1.2 Seguridad alimentaria
1.3 Principios de seguridad alimentaria
1.4 Sistema APPCC
1.5 Documentación y registro del sistema APPCC
1.6 Conclusión
Apartado 2. Diseño y desarrollo del sistema APPCC
2.1 Introducción
2.2 Etapas para el desarrollo
2.3 Política de empresa respecto la seguridad alimentaria
2.4 Equipo de trabajo pluridisciplinar
2.5 Ámbito de estudio
2.6 Descripción de los productos: Ficha técnica
2.7 Diagramas de flujo de los productos
2.8 Análisis de peligros
2.9 Identificación de peligros
2.10 Estimación de los peligros
2.11 Medidas preventivas para controlar los peligros identificados
2.12 Punto de control crítico
2.13 Hoja de trabajo: cuadro de peligros y cuadro de gestión
2.14 Verificación del sistema
2.15 Conclusión

Apartado 3. Aplicación del sistema APPCC
3.1 Introducción
3.2 Plan de control del agua
3.3 Plan de limpieza y desinfección (L+D)
3.4 Plan de desratización y desinsectación (D+D)
3.5 Plan de formación
3.6 Plan de control de las materias primeras
3.7 Plan de control de proveedores
3.8 Plan de identificación y trazabilidad
3.9 Plan de mantenimiento
3.10 Plan de control de procesos
3.11 Conclusión

Apartado 4. Modelos de documentación del sistema APPCC

Cursos relacionados con el actual por su contenido:
Puede ver otros cursos relacionados en las categorías:
Otros datos del Curso:

El curso Técnico en Seguridad Alimentaria: SISTEMA APPCC está en nuestro Buscador de Cursos y Masters desde el 14/07/2010.

Etiquetas del curso:
Términos relacionados: